Recherche opérationnelle dans le secteur alimentaire

Dans le secteur concurrentiel de la transformation des protéines, Swift & Company ressort comme le leader incontesté pour la troisième année consécutive, surpassant la concurrence et réalisant un chiffre d'affaires annuel supérieur au PIB de plusieurs pays. Reconnue mondialement pour son expertise dans la transformation de la viande et sa large gamme de produits de haute qualité, Swift & Company, faisant partie du groupe JBS, est un symbole de confiance pour les consommateurs et les investisseurs.

Innovation Technologique et Amélioration Opérationnelle

Pour relever les défis opérationnels et maintenir sa position de leader, Swift & Company a développé et mis en œuvre un système de planification très sophistiqué basé sur 45 modèles de programmation linéaire. Intégré dans les opérations de cinq unités de production, ce système permet la gestion en temps réel des activités de fabrication, optimisant l'efficacité opérationnelle.

Le projet a été une étape clé dans l'application de la Recherche Opérationnelle pour résoudre les problèmes de production, surtout pendant une période avec des limitations technologiques. Chaque seconde économisée offrait un avantage concurrentiel significatif. Le système traitait les transactions séquentiellement, mais plusieurs demandes créaient des files d'attente qui augmentaient le temps de réponse. Dans le pire des cas, le traitement pouvait prendre jusqu'à 75 secondes; cependant, en regroupant les demandes en lots, ce temps pouvait être réduit à seulement 20 secondes.

Résultats Impactants

L'implémentation du système a apporté des améliorations significatives. Swift & Company a réalisé un retour sur investissement de 200% la première année, réduisant le temps d'attente et améliorant la satisfaction client. Par exemple, en une seule journée, sur 290 transactions, 81 étaient mises en file d'attente; avec le gestionnaire de files d'attente, ce nombre est tombé à 75, économisant 509 secondes et réduisant le temps d'attente moyen de 20,1 à 15,7 secondes.

Avant le système, les clients devaient interrompre les commandes en raison de retards. Le nouveau système a permis à Swift & Company d'aligner la production et la demande plus efficacement, réduisant ainsi les stocks, les coûts de stockage et améliorant les marges bénéficiaires.

Avant :

Après :

Avec la mise en œuvre du nouveau système, Swift & Company a immédiatement constaté une augmentation des ventes de 14%, soit l'équivalent de 64 000 boîtes supplémentaires par semaine. Cela a démontré l'efficacité du système dans l'alignement de la production et de la demande. Auparavant, les clients devaient interrompre les commandes en raison d'un manque de synchronisation avec la production. Désormais, l'entreprise peut ajuster dynamiquement sa production, réduisant les excès de stock et les coûts de stockage, tout en améliorant la stabilité des plannings et en augmentant la marge bénéficiaire.

Graphique d'augmentation des ventes :

Conclusion

L'implémentation d'une métrique basée sur la proportion de la production hebdomadaire avec les commandes confirmées a augmenté les ventes de 22% au cours des huit premières semaines, permettant à Swift & Company d'optimiser les plannings, de se concentrer sur les produits à forte demande, et de réduire les stocks. Auparavant, l'entreprise faisait face à des défis liés à la surproduction et aux coûts de stockage, problèmes résolus avec le nouveau système, améliorant l'efficacité et consolidant sa position de leader sur le marché. Ce cas démontre comment la technologie et la Recherche Opérationnelle peuvent transformer les défis en opportunités, améliorant la performance dans un secteur compétitif.