Investigación operativa en el sector alimentario

En el competitivo sector de procesamiento de proteínas, Swift & Company se destaca como el líder indiscutible por tercer año consecutivo, superando a la competencia y logrando ingresos anuales que superan el PIB de varios países. Reconocido globalmente por su experiencia en procesamiento de carne y su amplia gama de productos de alta calidad, Swift & Company, parte del grupo JBS, es un símbolo de confianza tanto para consumidores como para inversores.

Innovación Tecnológica y Mejora Operativa

Para abordar desafíos operativos y mantener su posición de liderazgo, Swift & Company desarrolló e implementó un sistema de programación altamente sofisticado basado en 45 modelos de programación lineal. Integrado en las operaciones de cinco unidades de producción, este sistema permite la gestión en tiempo real de las actividades de fabricación, optimizando la eficiencia operativa.

El proyecto fue un hito en la aplicación de la Investigación de Operaciones para resolver problemas de producción, especialmente durante un período con limitaciones tecnológicas. Cada segundo ahorrado ofrecía una ventaja competitiva significativa. El sistema procesaba transacciones secuencialmente, pero múltiples solicitudes creaban colas que aumentaban el tiempo de respuesta. En el peor de los casos, el procesamiento podría tardar hasta 75 segundos; sin embargo, al agrupar solicitudes en lotes, este tiempo podría reducirse a solo 20 segundos.

Resultados Impactantes

La implementación del sistema trajo mejoras significativas. Swift & Company logró un ROI del 200% en el primer año, reduciendo el tiempo de espera y mejorando la satisfacción del cliente. Por ejemplo, en un solo día, de 290 transacciones, 81 estaban en cola; con el gestor de cola, este número bajó a 75, ahorrando 509 segundos y reduciendo el tiempo de espera promedio de 20.1 a 15.7 segundos.

Antes del sistema, los clientes tenían que interrumpir pedidos debido a retrasos. El nuevo sistema permitió a Swift & Company alinear la producción y la demanda de manera más eficiente, reduciendo inventarios, costos de almacenamiento y mejorando los márgenes de beneficio.

Antes:

Después:

Con la implementación del nuevo sistema, Swift & Company vio de inmediato un aumento del 14% en las ventas, equivalente a 64,000 cajas adicionales por semana. Esto demostró la efectividad del sistema para alinear producción y demanda. Anteriormente, los clientes tenían que interrumpir pedidos debido a la falta de sincronización con la producción. Ahora, la empresa puede ajustar dinámicamente su producción, reduciendo el exceso de inventario y costos de almacenamiento, mientras mejora la estabilidad de la programación y aumenta el margen de beneficio.

Gráfico de Aumento de Ventas:

Conclusión

La implementación de una métrica basada en la proporción de producción semanal con pedidos confirmados aumentó las ventas en un 22% en las primeras ocho semanas, permitiendo a Swift & Company optimizar horarios, enfocarse en productos de alta demanda y reducir inventarios. Anteriormente, la empresa enfrentaba desafíos con la sobreproducción y los costos de almacenamiento, problemas que se resolvieron con el nuevo sistema, mejorando la eficiencia y consolidando su liderazgo en el mercado. Este caso demuestra cómo la tecnología y la Investigación de Operaciones pueden transformar desafíos en oportunidades, mejorando el rendimiento en un sector competitivo.